Los Angeles,USA..-Para resumir cómo me siento ahora mismo, estoy más que en shock. Es realmente difícil verbalizar cómo me siento en este momento. Estoy muy triste y sorprendido de que alguien en quien confiaba haya hecho esto” (Sigue leyendo Aquí…)
"Eres lo que comes”, es uno de los dichos que más han intentado popularizar defensores de comida saludable, nutricionistas, médicos y promotores de mejores hábitos alimenticios durante los últimos años. Pero ¿conocen realmente lo que cada día están consumiendo en los alimentos los latinos de la Gran Manzana?
La respuesta parece simple, como afirma la mexicana Gloria Popotla, quien asegura que cada semana va sagradamente al supermercado a comprar la despensa para sus tres niños, su esposo, su madre de 79 años y ella misma, a fin de tener “certeza” de estar comiendo bien.
“Nosotros no comemos en restaurante, precisamente para saber qué estamos comiendo, y tratamos de comer lo más sano que se pueda. Comemos muchos vegetales y frutas, y las tortillas que comemos, las hago yo misma con harina de maíz que compro; también comemos nueces y maní, y los pasteles, que nunca pueden faltar y que son nuestro único pecado, junto a las sodas, los preparamos en casa para asegurarnos que no le echen mucho azúcar, porque si uno come por fuera ni sabe lo que le están dando”, asegura la madre de familia, originaria de Puebla.
¿Y qué tan frecuente suele mirar las etiquetas de los productos que usa para comer?: “Yo, la verdad solo miro las calorías y nada más, porque a lo otro que ahí dice yo ni le entiendo”, dice con mucha franqueza la neoyorquina latina, admitiendo que desconoce que muchos alimentos que consume tienen ingredientes peligrosos para la salud, que eventualmente con el paso del tiempo pudieran pasar factura.
Y es que nutricionistas como Pilar Rodríguez, advierten que la amplia mayoría, no solo de latinos sino de consumidores en general, desconoce a fondo lo que están ingiriendo, por lo que hace un llamado a que se eduquen más sobre los ingredientes, especialmente los llamados alimentos ultraprocesados, que contienen dosis de endulzantes, colorantes, preservativos y conservantes que no son la mejor alternativa para mantener una buena salud.
“Un problema grave que hay en nuestra comunidad es que la gente piensa que comer sano es preparar la comida por uno mismo y ya, y la mayoría no tiene ni idea de los químicos y los ingredientes nocivos que vienen en muchos de esos productos como panes, tortillas, harinas, sodas, enlatados, embutidos y otros alimentos”, comenta la profesional colombiana, quien urge a que se cambien hábitos y se promueva mayor información.
“Es hora de comer bien y comer mejor, y para lograrlo tenemos que informarnos y saber qué estamos dándole a nuestro cuerpo. El error es pensar que hay que mirar solo las calorías”, dice la experta. “Hay otros indicativos más importantes, y también es necesario que en las escuelas e incluso en tiendas y restaurantes se eduque a cocineros, vendedores y compradores sobre lo que están comiendo. Si no se les dice, es practicamente un engaño y más tarde vendrán las consecuencias”.
Isauro Foja, quien se declara un amante de la comida, sustenta las palabras de la nutricionista, pues admite que nunca mira etiquetas de productos y siente que para llevar una dieta sana basta con bajarle a los azúcares, las grasas y poner vegetales en su plato. Al oír ingredientes peligrosos presentes en artículos que come, como las salchichas de puerco y el pan que le gusta, se ríe y dice que es como si le “hablaran en chino”. Nunca había oído ninguno de los aditivos.
“Yo soy de buen comer. De hecho para mi comer es mi mayor diversión, pero no sabía que la comida tiene cosas que lo puedan enfermar a uno a menos que seas alérgico a algo. No entiendo entonces por qué si ya se sabe que hay cosas que lo pueden matar a uno en esas comidas no lo dicen y las siguen vendiendo. La verdad me quedo espantado”, dice el padre latino. “No sé si tenga algo que ver entonces, pero últimamente uno oye más casos de gente muriéndose de cáncer de panza y de tripas y no había pensado, pero tal vez tiene algo que ver. Me quedo espantado”.
Y en su afán de que se preserve la salud de los neoyorquinos y se informe abiertamente sobre los peligros que ciertos ingredientes de alimentos contienen, expertos en alimentación y salud, y líderes políticos de Nueva York están impulsando en la Legislatura estatal dos proyectos de ley para erradicar aditivos nocivos de la comida. Organismos de control que permiten la presencia de estos químicos todavía señalan que en pequeñas cantidades pueden no tener efectos serios en quienes los consumen, pero las dudas cada vez crecen más.
Las iniciativas de ley, que hace unos días fueron presentadas en Albany por el senador Brian Kavanagh y la asambleísta Anna Kelles, advierten que la meta es proteger a los neoyorquinos de aditivos alimentarios peligrosos, conocidos y desconocidos, utilizados en alimentos y bebidas, a partir del 2025.
El primer proyecto prohibiría el uso de siete aditivos peligrosos e innecesarios en alimentos o bebidas vendidos en todo Nueva York: azodicarbonamida, aceite vegetal bromado (BVO), hidroxianisol butilado (BHA), bromato de potasio, propilparabeno, Red 3. y dióxido de titanio, siguiéndole los pasos a otros estados como California, que el año pasado promulgó una legislación para eliminar algunos de ellos.
Después de que un tribunal de apelaciones dictaminara el lunes que Donald Trump podía proceder con una cantidad mucho menor que la multa de 454 millones de dólares que se le impuso en su caso de fraude civil, la fiscal general de Nueva York, Letitia James, respondió al expresidente.
"Donald Trump todavía se enfrenta a la responsabilidad por su asombroso fraude. El tribunal ya ha determinado que participó en años de fraude para inflar falsamente su patrimonio neto y enriquecerse injustamente a sí mismo, a su familia y a su organización. La sentencia de 464 millones de dólares (más intereses) contra Donald Trump y los otros acusados sigue en pie", dijo James en un comunicado.
El mes pasado, el juez Arthur Engoron falló a favor de la demanda de James contra Trump, sus hijos, Eric Trump y Donald Trump Jr., y la Organización Trump por acusaciones de que el expresidente infló el valor de sus propiedades y su propio patrimonio neto en miles de millones. de dólares en estados financieros proporcionados a bancos y aseguradoras para cerrar negocios y obtener préstamos. Al expresidente, que mantiene su inocencia, se le ordenó pagar más de 400 millones de dólares en multas y se le ha prohibido realizar negocios en Nueva York durante tres años.
En un esfuerzo por presentar una apelación, el ex presidente buscaba una fianza de 464 millones de dólares para cubrir sus multas y la devolución de sus hijos. Aunque Trump puede apelar el fallo en su contra sin fianza ni pagar el efectivo, el expresidente tendría que pagar una fianza de un poco más que el monto de la multa en su contra para detener el cobro de sus bienes.
Se requirió que Trump pagara el monto de la fianza antes del lunes para evitar que James recobrara sus activos y propiedades.
La semana pasada, los abogados de Trump anunciaron que no podían determinar el monto de la fianza, diciendo: "A pesar de explorar el mercado, no hemos tenido éxito en nuestro esfuerzo por obtener una fianza por el monto del fallo para los demandados por la sencilla razón de que obtener una La fianza de apelación por 464 millones de dólares es una imposibilidad práctica dadas las circunstancias presentadas".
El lunes, un tribunal de apelaciones de Nueva York le dio a Trump 10 días más para pagar una fianza de 175 millones de dólares y cumplir con la sentencia en su caso de fraude civil en Nueva York, un total mucho menor de lo requerido inicialmente.
En respuesta, James dijo: "Trump todavía enfrenta responsabilidad por su asombroso fraude".
